Bière maison #5 : Aridaine Liberty

On ne dirait pas, mais Beard Guy Beer est un brasseur… « débutant ».
Recettes originales, étiquettes léchées …
Nous avons tout de suite voulu en savoir plus sur ses bières maison et ses techniques de brassage !

Rencontre avec un brasseur amateur productif !

Hello Beard Guy Beer !
Depuis combien de temps brasses-tu ta bière ?
J’ai découvert le brassage amateur il y a peu de temps, grâce à une pub Facebook du style: « Faites votre bière vous – même » !
J’ai toujours aimé la bière et là, me dire que je pourrais éventuellement en fabriquer m’a tout de suite botté ! C’était au mois d’octobre dernier. J’ai tout de suite acheté le kit. Je me suis ensuite lancé après m’être renseigné sur les différents forums et sites de brassage amateur, mais aussi avec quelques bouquins.

Tu brasses en tout grain, c’est bien ça ? As-tu acheté un équipement spécifique ?
Oui, j’ai fait le choix de commencer directement par la méthode la plus technique et donc la plus passionnante.
Il y a quelque temps, j’ai aidé un pote qui avait reçu un kit à bière « tout prêt à l’emploi » pour son anniversaire… Et bien nous n’avons pas trouvé beaucoup d’intérêt pour cette technique.
Pour ma part, j’ai commencé avec les casseroles et les passoires de la cuisine, ainsi qu’une dame-jeanne de 5 litres qui était dans le kit.
Puis, j’ai acheté un seau de fermentation pour aller plus loin, et je me suis fabriqué une cuve de filtration.

Depuis début 2017, je m’équipe petit à petit:
– un moulin à grains
– un stérilisateur 2200W (qui me sert de cuve d’empâtage et de chaudière à moût)
– un refroidisseur à plaques
– des seaux de fermentation de 10, 20 et 30 litres
Et bien entendu une capsuleuse classique et quelques bouteilles.

Tes bouteilles sont très bien présentées ! Chez My Community Beer, on adore !

beard guy beer

‘Beard Guy Beer’ c’est ta marque ‘homemade’ ? As-tu fait toi même les étiquettes, le logo… ?
Oui, « Beard Guy Beer » c’est ma marque. Depuis des années, je porte la barbe, bien avant que ça ne soit la mode :-). J’ai toujours été le gars à la barbe. Le nom de Beard Guy Beer était donc une évidence.
Je n’étais pas obligé de créer une marque ou un visuel, mais ça fait partie du plaisir. Aussi bien à la conception, de proposer un produit fini, mais aussi à la dégustation. Le fait de boire de belles bouteilles donne tout de suite beaucoup plus de saveur à la bière !!! Si, si, essayez !
Concernant le logo, c’est ma trogne de profil. Un peu mégalo le type 🙂 J’ai créé une base sur Photoshop pour harmoniser toutes mes bières (7,  à l’heure qu’il est) et je change le nom, la typo, le fond et les quelques infos !

Beau travail en tout cas !

Concernant tes bières, « L’Aridaine Liberty » est une bière aux fruits. Comment as-tu procédé ? Est-ce que tu as utilisé de vrais fruits ?
Oui, l’Aridaine Liberty est une déclinaison de ma première création, L’Aridaine. J’y ai rajouté des framboises (surgelées) après la fermentation primaire au 5ème jour.
Je l’ai créée pour ma petite femme qui n’aime que les bières aromatisées. Elle est créatrice en couture et passionnée notamment du célèbre tissu anglais Liberty. J’ai donc utilisé du Liberty pour son étiquette et l’ai nommée Aridaine Liberty. C’est beau l’amour d’un brasseur pour sa petite femme.

bière maison

Hum… un petit mot sur ta bière « Rooibos »? Y a-t-il eu un problème de dosage des ingrédients ?
Aïe !!!! La question qui fâche !
Ce brassin est le même que l’Aridainovska (bière d’hiver aromatisée à la vodka et aux épices). Lors de la séparation, après la fermentation primaire, j’ai ajouté à cette partie du brassin 20cl d’eau dans lesquels j’avais fait infuser 3 sachets de thé au Rooibos. Je pense que ma dame-jeanne n’était pas assez désinfectée ou qu’il y a eu une infection au moment de la séparation. Lorsque j’ai ouvert la première bouteille , j’ai tout de suite senti la bonne odeur du thé et des épices… mais au goût, c’était infect. On aurait dit un vieux thé froid resté dans sa tasse depuis 3 semaines.
Mais je ne lâche rien, et je retenterai pour l’hiver prochain!

Si malgré tout, vous souhaitez jeter un œil à la Rooibos 😉

Une petite bière en cours de production ? Ou des idées pour une prochaine recette ?
Oui, bien entendu.
Depuis Octobre, je ne suis pas resté une seule journée sans avoir de bière en fermentation. A l’heure où j’écris, je viens de terminer d’embouteiller l’O’ridain (original dans les noms de mes bières hein!), une Ale Ambrée type Irlandais. Et j’ai en seau 10L de L’Aridaine (bière triple blonde/cuivrée). Et comme ma cuve de 30L est vide, je viens de concasser quelques grains pour une IPA qui devrait être brassée cette semaine.

Quelle productivité !

Et dernière petite question, comment as-tu connu My Community Beer ?
J’ai connu MCB grâce à Facebook. Je passe pas mal de temps dessus en ce moment, à chercher des idées, des conseils, des fournisseurs…

Merci beaucoup pour ton témoignage !
Et bon courage pour tes prochains brassins, on a hâte de voir les résultats !

Si vous souhaitez en savoir plus sur ses créations, consultez le profil brasseur de Beard Guy Beer !

Et vous ? 

Cette petite interview ne vous donne pas envie de brasser ?

Comme Beard Guy Beer, partagez votre passion pour le brassage amateur !

JE CRÉE MON COMPTE BRASSEUR

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