Faire son pain maison avec des drêches : la recette

Vous avez déjà participé à un Meet Up’ My Community Beer ? Pendant une soirée, on se retrouve entre brasseurs amateurs (ou futurs brassam), on papote, on partage nos bières maison. Pour accompagner tout ça, on cuisine des boules de pain salées aux drêches dont voici enfin la recette !

Faire son pain recette facile

Notre recette pour 24 petites boules de pain maison

faire du painVoici les ingrédients nécessaire :

  • 500 g de drêches humides (nous conservons des drêches fraîches dans un tupperware, dans le bac à glace),
  • 500 g de farine,
  • 10 g de levure de boulanger,
  • 1 cuillère à soupe de sel,
  • un peu d’eau

Personnaliser son pain !

olive chorizoIci nous choisissons des olives, des tomates séchées et du chorizo (un régal).  Pour cela prévoyez :

  • 1 poignée d’olives vertes ou noires coupées en rondelles,
  • quelques tomates séchées découpées en petits morceaux
  • 1 morceau de chorizo coupé en dès

Mélanger la levure avec un peu d’eau et de la farine pour la réveiller. Pendant ce temps-là, passer les drêches au mixer.

Mélanger les drêches, la farine, la levure et le sel. Diviser la pâte en trois et incorporer les olives, les tomates séchées et le chorizo.

Pate à pain maison drêchePétrir pendant dix minutes. Au début la pâte doit coller aux doigts, si ce n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau.
Au bout des 10 minutes de pétrissage, la pâte ne doit plus coller. Si elle est toujours collante, ajouter de la farine et continuer à pétrir pour uniformiser la pâte.

Pour chacune de vos préparations, former une boule lisse et laisser lever une demi-heure.

Diviser chaque pâte en petites boules. Ici nous avons pu en former 24.

pain dreche miam recette

Laisser lever une bonne heure. Pendant ce temps, préchauffer le four.

Enfourner à 200° pendant 15/20 minutes.

Laisser refroidir, et déguster !

Il est bien sûr possible de réaliser cette recette en laissant le pain nature, ou en choisissant d’autres garnitures (gruyère, aromates, graines…).

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