Mettez de la couleur dans vos apéros ! Les Brewsticks sont des petits bâtonnets apéro fabriqués à base de drêches (résidus de malt ayant servi à produire de la bière). Ils se déclinent en 4 saveurs, mais quels types de bières déguster avec vos Brewsticks ?
Nous avons demandé l’avis à quatre cavistes parisiens… Christian, Alexis, Jaclyn et Niko vous proposent leurs accords bières/Brewsticks !
Black de Sésame + Stout
Avec ses notes « ultra grillées », Black au poivre noir et au sésame toasté était certainement le plus facile à accorder.
Christian de La Cave à Bulles nous propose Stouterik, de la brasserie de la Senne (Bruxelles). « C’est une bière de type Belgian dry stout - 4,5%. Style irlandais et houblon aromatique anglais. Il y a du corps, mais ça reste léger. Elle accompagnera très bien le sésame et le poivre. C’est le stout qu’on peut aussi bien boire au bar après manger… mais qui passe aussi à l’apéro. »
La Cave à Bulles - 45 Rue Quincampoix, 75004 Paris
Cheesy de Cumin + Extra Special Bitter
On passe ensuite à La P’tite Mousse ! Qu’allons nous boire avec Cheesy, à la Tomme et au cumin rôti ?
Avec Alexis, le patron, on fait un premier test avec L’arrache Cœur de la Brasserie de la Baleine (75020 Paris). On l’a choisie à cause de son coté poivré, pour suivre avec la saveur épicée du brewstick. Selon l’étiquette de la bouteille : « … accompagnera au mieux vos audaces culinaires ». Alors on teste.
« Cela ne fonctionne pas vraiment. Il faudrait quelque chose avec plus de corps… Plus rond. Finalement épices sur épices pas sûr que ce soit une bonne idée… »
Et c’est en fin de compte, avec Voyageur des Brumes -5,2% de la brasserie Dieux du Ciel (Canada) que nous finirons notre dégustation. Son goût fruité et son amertume accompagnent parfaitement nos Brewsticks !
La P’tite Mousse - 29 rue de Douai, 75009 Paris
Spicy de tomate + Red Ale ou Double IPA
Pour accorder Spicy à la tomate séchée et aux épices, Jaclyn de Biérocratie nous propose deux bières, After Work - 5% de chez O’Clock Brewing (78390 Bois-D’Arcy) et Lun’ion Jacques - 8,3% de la brasserie de La Pleine Lune (26120 Chabeuil). D’un coté une bière qui accompagne les saveurs du brewstick, et de l’autre une bière qui contrebalance les épices avec son amertume.
Biérocratie - 32 Rue de l’Espérance, 75013 Paris
Weed de Breizh + Berliner Weisse
Pour Weed, à l’algue bretonne et à l’huile de sésame, Niko de Superbières nous conseille quelque chose de « sec » comme un dry stout… ou bien de partir sur une bière un peu plus acide comme Sour - 3,5% de la brasserie The Garden Brewery (Croatie).
Un combo rafraîchissant… et en plus chez My Community Beer, on est fan de ce style de bière !
Superbières - 203 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris
Vous retrouverez les Brewsticks dans les caves nommées ci-dessus, mais également sur My Community Beer, le shop en ligne ! Lors de votre première commande, 5% de réduction vous seront offerts avec le code NEWMCB !