Le Ginger Beer : une boisson idéale pour l’été ! Cette boisson gazeuse et sans alcool vous donnera un petit coup de fouet pour lutter contre les grosses chaleurs…
Avant de commencer le Ginger Beer, vous devrez préparer du levain de gingembre !
Choisir un bocal (type confiture ou compote de pommes) pouvant contenir 25cl d’eau, ajouter une cuillère à soupe de sucre et une autre de gingembre coupé en petits dés.
Ajouter la même dose de gingembre, chaque jour, jusqu’à l’apparition de petites bulles… (compter au moins 5 jours).
Laisser le bocal à température ambiante ou près d’un point chaud (radiateur, box wifi…) pour aider la fermentation à débuter.
Par la suite, le bocal se conservera au frigo.
Quand votre levain est prêt, vous pouvez commencer à concocter votre Ginger Beer !
Pour plus de détails sur les étapes de fabrication du levain de gingembre (aussi appelé ginger bug), consulter le blog Ni Cru Ni Cuit !
La recette du Ginger Beer
Ingrédients pour 1,5 litre de Ginger Beer. Ici on a twisté la recette avec du houblon :
- 130 g de gingembre
- 70 g de sucre blond
- 1 jus de citron vert
- 3 pellets de Citra par bouteille (vous pouvez aussi ajouter un autre houblon aromatique ou pas de houblon du tout, ça marche aussi 😉 )
- Penser à prévoir des bouteilles vides, idéalement à bouchon mécanique
Râper le gingembre autant que possible et hacher les morceaux trop durs à râper. Mettre dans une casserole avec le sucre et environ 1 litre d’eau.
Faire bouillir quelques minutes, éteindre le feu et laisser infuser une demi-heure.
Remplir les bouteilles en filtrant avec un chinois. Rajouter le jus de citron et le levain de gingembre (4 cuillères a soupe par litre environ).
Attendre environ une semaine avant de déguster très frais.
Pour le service, on peut y ajouter quelques feuilles de menthe ciselées pour encore plus de fraîcheur !